RISTORANTE PIZZERIA A LUZZI IN PROVINCIA DI COSENZA

Nato a Cosenza il 9 dicembre del 1993, Daniele è secondo di due fratelli. Segue gli studi nel suo paese di origine Luzzi, scegliendo di seguire studi umanistici dal quale si diploma nel 2012. Si affaccia al mondo della ristorazione dapprima come aiuto cameriere e poi come cameriere di sala in un agriturismo di Luzzi. Dopo aver affinato le sue doti nel servizio e nel relazionarsi con il pubblico, decide di iniziare la sua carriera di giramondo affrontando il suo primo viaggio lavorativo che lo porterà a Tortoreto Lido ed in altre tante location. L'esperienza che segna di più il salto di qualità professionale è quella di maitre di hotel a Sestriere, in provincia di Torino. A soli 23 anni passa da cameriere ed artista nel servire a vero e proprio Restaurant Manager. Da li la seconda esperienza sempre come maitre nel villaggio turistico di Arenella, nel siracusano. Successivamente, metabolizzata una esperienza negativa, si specializza in bartending ed affronta la stagione alle porte come barman per eventi e feste private. Sempre alla ricerca dell'ottimo, inizia il percorso formativo sulle materie prime e sulla cucina italiana made in Italy. Diventa F&B manager, maestro di lampada, latteartist, fruitcairver ed inizia il percorso di avvicinamento all'infinito mondo del vino. Entra a far parte di "Five Elements" diventando maitre dell'hotel Solaris di Cesana Torinese ai confini con le alpi francesi. Una stagione dove perfeziona l'utilizzo delle lingue straniere essendo sempre a contatto con clienti stranieri. Successivamente una importante esperienza a Zambrone, in Calabria, e l'importante esperienza alla BluHotel A Folgaria in provincia di Rovereto. Poi il Covid ferma tutto ma non Daniele che continua a specializzarsi nella formazione online. Dopo lo stato pendemico, nel 2021 decide di investire su se stesso e nasce Ventuno Sapori dal concept moderno, dai colori scuri e accoglienti, dagli spazi piccoli ma familiari, con cucina e forno all’interno dell’ambiente del ristorante per essere quanto più trasparente possibile anche nella lavorazione delle materie prime, le stesse che essendo proprio 21 compongono un menù di pizze gourmet, cocktail d’autore e piccolo menù stagionale basato proprio su prodotti locali ed a chilometro zero.

Il menù ideato, porta il nome dei familiari di Daniele Dima, il locale nonostante le non esagerate dimensioni conta da subito uno staff numeroso formato da giovani del posto alla loro prima esperienza ed altri veterani del settore, tutti guidati da un unico collante: il sorriso e l’amore per ciò che si fa. Lo studio meticoloso dietro ogni ingrediente, ogni consistenza ed ogni bilanciamento di gusti è frutto di studi, notti insonni e giornate infinite per inseguire un solo obiettivo: la ricerca del buon prodotto da proporre sopratutto alla gente del suo territorio nel quale è radicato e attaccato con affetto e amor patrio. Nel marzo del 2022, viene premiato come discepolo di Escoffier nella splendida cornice di Villa Lucrezia a Posillipo, e qualche settimana dopo sigla un protocollo d’intesa insieme al direttivo della Nuova Ospitalità Italiana del quale è rappresentante della zona di Cosenza Nord. Da Ventuno Sapori se non puoi fermarti a mangiare una pizza oppure una nostra portata, puoi scegliere il servizio d'asporto e quello di consegna a domicilio nel quale un nostro incaricato ti raggiungerà presso l'indirizzo che ci avrai indicato.